Главная / Новости, статьи, обзоры / Статьи

Виды сковород

Сковорода считается одной из самых необходимых элементов кухонной утвари. Важно не просто купить сковороду, а купить такую модель, что бы готовить на ней было одно удовольствие. Среди требований, выдвигаемых к сковородкам можно выделить: небольшой вес, не пригорающая поверхность и длительный срок службы. Сковородки отличаются в зависимости от материала изготовления. Исходя из этого критерия можно выделить: чугунные, алюминиевые, стальные сковороды.

Чугунные сковороды знакомы еще нашим бабушкам. Это довольно громоздкие и тяжелые сковородки. Но это пожалуй их единственный недостаток. Дно такой сковородки достаточно толстое. Хотя чугун долго нагревается, он также долго и остывает. Это достаточно надежный материал: вспомните сколько лет ваши бабушки пользовались чугунными сковородками. Пожалуй единственное, что может навредить прочности чугуна это банальная ржавчина. На чугунной поверхности практически ничего не пригорает. Вы можете самостоятельно в домашних условиях создать антипригарное покрытие. Для этого достаточно вымытую сухую сковороду поставить на час в духовку.

Алюминиевые сковороды это сверхлегкие модели. Еще один плюс - это высокая теплопроводность. Даже без тефлонового покрытия качественная полировка позволяет готовить на алюминие не боясь подгорания. К минусам отнесем боязнь к ударам и повреждениям. Кроме этого, алюминий является элементом, чувствительным к щелочам и кислотам. Из-за этого может ухудшиться вкус еды.

Сковороды из нержавеющей стали в своем составе содержат хром, никель и железо. Благодаря такому "винегрету" нержавейка не вступает в химические реакции с другими веществами. Но есть и минусы. Во-первых, на нержавейке как правило подгорает любая еда. Во-вторых, нержавейка имеет низкую теплоемкость, что приводит к неравномерному прогреванию пищи. Некоторые производители идут на хитрость и используют в качестве внутреннего слоя алюминием (у которого как мы помним теплопроводность очень высокая), сверху и снизу алюминий заливается сталью.

Сегодня очень популярно тефлоновое покрытие сковородок. Его главная задача - снизить пригорание. Согласно рекламным лозунгам готовить на сковороде с тефлоновым покрытием можно даже без использования масла. Это не совсем точное утверждение. Полностью избавиться от использования масла все-таки не удастся. У тефлона есть огромный минус - он боится ударов и царапин. По-этому если ваши сковороды имеют тефлоновое покрытие забудьте про использование металлических лопаток и ложек. Прикасаться к тефлону можно только деревом или пластиком.

11 мая 2011 г.

Другие новости по теме

Жаровня, вок или сотейник? Выбираем подходящую сковородку

Причины для покупки новой посуды бывают разными. Самая распространенная — конечно же, износ уже имеющихся изде...

05 мая 2016 г.

Виды сковород

Сковорода считается одной из самых необходимых элементов кухонной утвари. Важно не просто купить сковороду, а ...

11 мая 2011 г.

Granchio Grill – лучший выбор для тех, кто ценит качество!

Каждый настоящий профессионал своего дела, будь то сантехник, слесарь, программист или домохозяйка, знает, что...

21 ноября 2013 г.