Холодильник сохраняет витамины в ваших овощях и фруктах

Фрукты и овощи содержат весь комплекс витаминов, необходимых для человека. К сожалению овощи и фрукты не могут долго хранится. При хранении любой овощ теряет не только вкусовые, но и витаминные свойства. По-этому наша основная задача выбрать самый оптимальный способ хранения продуктов, с минимальной потерей витаминов.

Сушка. Считается, что именно высушенный продукт сохраняет до 80% всех полезных витамин. Раньше, многие использовали этот способ для хранения яблок: яблоко нарезалось и запекалось на раскаленном солнце. Сегодня многие пытаются заменить живое “солнце” духовками. К сожалению эффект не совсем одинаковый. Где-то яблоко не пропечется, где-то подгорит. В общем, старый дедовский способ нельзя переплюнуть. Правда в последнее время появились специальные сушки для фруктов, которые практически достигли технологии «живого светилы» Сушить можно абрикосы, виноград и все что пожелаете.

Засолка и заквашивание. Солененький огурчик или квашенная капуста станут отличным дополнением любого гарнира. Интересный факт: в квашенной капусте витамина С больше чем в свежей.

Храним в погребе. Погреб стал нашим настоящим спасителем. В погребе мы в основном храним «зимнее овощи»: картошку, капусту, свеклу и многое другое. Давно известный факт: что морковка и буряк лучше хранятся, если их засыпать в песок. Подвал должен быть холодным, но не слишком сырым. Температура в подвале не должна опускаться ниже нуля градусов, чтобы продукты не замерзли.

Консервация. Это пожалуй самый «не витаминный» способ хранения. При консервации теряется 60% полезностей.

Соковыжималка. Пожалуй, это нельзя назвать способом хранения овощей и фруктов, но почему бы и нет. Натуральные соки содержат абсолютно такое же количество витамин, что и стандартный овощ. Разница в одном: вы не сможете съесть сразу 2 килограмма яблок, а выпить сока с двух килограмм — запросто. Современные соковыжималки просты в использовании. Современная соковыжималка все сделает за вас. Вам достаточно порезать кусочками фрукты или овощи и опустить их в специальную чашу. Дальше дело техники. К слову, можно отжатый сок закрыть в банки. Поверьте, витамин будет намного больше. К тому же, соковыжималки довольно компактные. Они найдут где разместится даже на самой крохотной кухне. Холодильник. Большинство из нас хранит фрукты и овощи в холодильнике. Речь идет о кратковременном хранении. Холодильники с системой no frost быстро высушивают продукты. Холодильник no frost работает на основе работы кондиционера: там постоянно циркулирует холодный воздух. Это в свою очередь приводит к снижению влажности. По-этому такие холодильники предусматривают хранение продуктов в закрытых судочках или пакетах. Теперь про холодильники с капельной и ручной системой разморозки. Если Вы храните продукты в кульках — делайте там небольшие отверстия, что бы продукты могли дышать. Фрукты, например клубнику, малину лучше хранить в открытых судочках. При этом ягоды должны лежать тонким шаром. Каждый холодильник имеет специальный отсек для хранения овощей и фруктов. Пожалуйста, пользуйтесь им. Овощи и фрукты лучше хранить отдельно.

Заморозка. Замороженные продукты идеально сохраняют витамины. Вы можете заморозить ягоды или порезанные овощи. Зимой из замороженных ягод можно приготовить компот или выпечку, а овощи использовать для борща или любого другого кулинарного шедевра. Любые холодильники имеют морозилку, либо можно купить морозильную камеру отдельно. При заморозке ягод необходимо изначально их вымыть, высушить, потом разложить в морозилке тонким слоем. После того как ягоды замерзнут высыпать их в кулечек. Нарезанные овощи можно сразу сыпать в кулек и класть в морозилку.