Без огня, жира и вреда для здоровья: правила выбора аэрогриля

Аэрогриль (или конвекционная печь) — несложный, но при этом достаточно умелый кухонный прибор, который изначально задумывался создателями как конкурент «микроволновке». В отличие от последней, он имеет более примитивную конструкцию, но хозяин устройства от этого только выигрывает! Простота аэрогриля — не помеха в реализации кулинарных амбиций повара, тем более, что пища, приготовленная в «конвекционке», не только вкусная, а и полезная!   

Вне зависимости от цены и функциональности, конструкция аэрогрилей примерно одинакова — стеклянная чаша, на вершину которой устанавливается крышка-корпус с нагревательным элементом и вентилятором, нагнетающим воздух, внутри и блоком управления снаружи. Одинаковый здесь и принцип действия: продукты готовятся при помощи горячих воздушных потоков, которые подаются из верхнего корпуса.


Крышка с вентилятором и ТЭНом у аэрогриля может быть двух видов: съемная и откидная. Преимущества первой очевидны — легче доступ в разогревочную камеру, да и мыть ее гораздо проще, кроме того, съемную крышку можно присоединять к другой посуде с подходящим ободком. Поэтому и не удивительно, что у недорогих конвекционных печей крышка чаще всего крепится кронштейном.


Термоэлектрические нагреватели (сокращенно — ТЭНы) в аэрогриле бывают двух типов: галогенные и  металлические (как на электропечке, или обогревателе). Сразу стоит сказать, что конвекционная печь с металлическим ТЭНом хоть и дороже, но она более неприхотливая к обслуживанию и срок службы у такого прибора больше.


Собственно описание конструкции аэрогриля этим можно завершить, как говорится, все гениальное — просто. Однако простота — не значит ограниченность, и конвекционная печь тому самый яркий пример. Ведь кроме банальной обжарки мяса (на которую намекает частичка «гриль»), она выполняет множество функций и вполне может заменить несколько бытовых кухонных приборов.

Правда, зависит это традиционно от цены устройства. Дорогие аэрогрили более мощные, имеют временные и температурные программы для приготовления определенных блюд — жареного мяса (с маслом или без), овощей-гриль, копченостей, картофеля-фри, супов и многого другого. Участие человека в этом случае минимальное и сводится только к загрузке подготовленных продуктов.

У многих аэрогрилей есть такая функция, как «готовка с отсрочкой»: пользователь может добавить ингредиенты, задать время начала приготовления и спустя определенное время получить готовое блюдо. Недорогие приборы оснащаются одночасовым таймером, а более продвинутые устройства могут приступать к процессу спустя 5-6 часов.    

При выборе аэрогриля стоит обратить внимание и на объем емкости, в которой готовится пища. Он может варьироваться от 7 до 17 литров в зависимости от стоимости. Однако, некоторые приборы можно «подключать» и к любой другой термостойкой посуде, если, конечно, диаметр съемной «крышки» подходит.

Чем дороже конвекционная печь, тем шире список ее оснащения — недорогой прибор идет в комплекте с одной чашей, решеткой и щипцами, а дорогие аэрогрили получают в придачу отдельные емкости для приготовления каждого конкретного блюда, решетки с разной высотой, формочки для выпечки и многое другое.


Несмотря на то, что изначально этот прибор задумывался исключительно для приготовления жареного мяса-гриль, современные конвекционные печи имеют намного больший перечень возможностей. Даже самые простые приборы, помимо обжаривания, могут предложить различные способы термообработки продуктов: сушка, варка и копчение мяса, сыров, овощей и фруктов, кроме этого они могут стерилизовать банки.

Дорогие же конвекционные печи делают процесс приготовления пищи простым — достаточно просто загрузить подготовленные ингредиенты, выбрать подходящую программу и «ждать звонка»! Довольно часто  конвекционные печи (как дешевые, так и дорогие) комплектуются «многоуровневой» чашей, в которой можно готовить несколько блюд одновременно. И каждое блюдо при этом сохраняет свой аромат — циркуляция воздуха не даст хлебу пропитаться запахом, скажем, жаренной рыбы.   

Несмотря на свои компактные размеры и простоту, аэрогриль станет надежным помощником для хозяйки на кухне. Он, конечно, вряд- ли сможет полностью заменить плиту с микроволновкой, но прибору вполне по силам стать хорошим пополнением для кухонного арсенала. Особенно конвекционную печь оценят любители здорового образа жизни — пища, приготовленная с его помощью, не только вкусная, а и полезная.